Проблема лишнего веса есть далеко не у каждого человека. Кто-то выглядит достаточно стройным, кто-то худеет легко и так же легко набирает вес, кому-то неимоверно трудно сбросить даже пару килограммов, а кому-то и вовсе похудеть совершенно не удается, что бы он для этого ни предпринимал.

В физиологии есть понятие основного обмена. Это минимальный расход энергии для поддержания нормального самочувствия и жизнедеятельности человека при комнатной температуре (18-20 °С), в состоянии эмоционального покоя, в положении лежа (но не во сне) и спустя 12-15 ч после употребления пищи. Именно при соблюдении этих условий расходуется энергия только на физиологические процессы, которые не прекратятся, пока вы живы: сердцебиение, дыхание, работа кишечника, желез и секретов, движение крови по сосудам. Уровень основного обмена - показатель способности каждого конкретного организма вырабатывать энергию с определенной скоростью, а значит, показатель природной способности человека к похудению.

Основной обмен определяют в зависимости от половой принадлежности, возрастных особенностей, роста и массы тела. В среднем его уровень соответствует 1 ккал/час на 1 кг массы тела человека. У мужчин этот показатель равен примерно 1700 ккал (в сутки), у женщин - 1500 ккал, у детей - 1900 ккал (по мере взросления показатель снижается).

Определить уровень основного обмена, или оптимального количества энергии, затрачиваемого организмом на поддержание нормальной жизнедеятельности, можно только в лабораторных условиях специальным методом - калориметрией (измерение калорий). Не будем углубляться в подробности этих измерений. Отметим лишь, что существует два способа калориметрии - прямой и непрямой. Прямая калориметрия основана на принципе измерения тепла, выделяемого телом. Непрямая калориметрия базируется на исследовании газообмена в организме - вдыхаемого кислорода и выдыхаемого углекислого газа.